top of page

Il Viaggio della Soul Sister, la Belgian Saison di Jeb

Soul Sister, una birra nata nel 2014 con in nome di Saison n°5 per celebrare il quinto anno di attività brassicola di Jeb
















Benvenuti nel racconto della Soul Sister, una birra che incarna l'anima del nostro birrificio, un tributo alla tradizione belga e alla nostra passione per l'innovazione. La storia di questa birra inizia nel lontano 2014, un momento di celebrazione per il nostro birrificio poiché segnava il suo quinto anno di attività. Originariamente conosciuta come "Saison N° 5", questa birra rappresentava non solo un anniversario, ma anche l'inizio di un viaggio di scoperta e sperimentazione.


La nascita dell'idea


Era il 2013 quando Chiara, l'originaria "mastra birraia", durante un intervista di nonsolobirra.net rispose alla domanda C’è una birra che non hai mai prodotto ma la vorresti tanto fare?

Una Saison oppure una Summer Ale, una birra barricata oppure una doppio malto…


Dalla Vallonia a Biella


La nostra ispirazione per la Soul Sister risiede nelle antiche Farmhouse Saison della Vallonia, una regione della Belgio nota per la sua cultura contadina e l'uso di ingredienti locali. Volevamo catturare quell'essenza rustica e autentica, quindi abbiamo selezionato con cura i nostri ingredienti per creare una birra che riflettesse la sua tradizione.


Abbiamo scelto di utilizzare cereali rustici come farro e segale, che conferiscono alla birra una profondità e una complessità uniche. Questi cereali, contribuiscono a dare alla birra una base solida, evocando i campi ondulanti della campagna belga.


un mix di cereali e spezie che donano alla Soul Sister un sapore unico

Un tocco personale


Ma non ci siamo fermati qui. Per aggiungere un tocco di freschezza e vivacità, abbiamo introdotto la scorza di limone durante il processo di produzione. Questo aggiunge un sottile ma vivido tocco di agrumi, che si fonde armoniosamente con le note fruttate tipiche dello stile Saison.


E per un tocco di piccantezza intrigante, abbiamo optato per il pepe sichuan. Questa spezia unica aggiunge una sfumatura pepata alla birra, che si sposa magnificamente con le altre componenti, creando un profilo aromatico complesso e avvolgente.


Il vero segreto della Soul Sister risiede nella magia della fermentazione. Con una delicata acidità, una buona carbonazione e un'elevata sechezza, questa birra si distingue per il suo equilibrio e la sua bevibilità. È una birra che invita alla contemplazione, che si rivela piano piano al palato, rivelando strati di gusto e complessità.


10 anni di migliorie


Da "Saison Number 5" a Soul Sister, il nostro viaggio è stato quello di trasformare una semplice idea in una birra che incarna il cuore e l'anima del nostro birrificio. Con ogni sorso, speriamo di trasportarvi in un viaggio sensoriale attraverso le terre fertili della Vallonia e le tradizioni millenarie della birra belga.


Dove trovarla


Al momento la Soul sister è disponibile presso il nostro locale Jeb al Centro, sia in spina che in bottiglia ed è anche acquistabile attraverso il nostro shop.


17 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

Comments


bottom of page